Trang chủKhoai tây chiên KFC có được làm từ khoai tây không?
Keith Wiemerslage,
Hả, ừ thì, dĩ nhiên?
Bạn thấy chúng có vị lạ hay kỳ cục sao? Nếu vậy, so với vị của khoai tây chiên ở những cửa hàng đồ ăn nhanh khác thì thế nào? Hay cửa hàng KFC khác? Tôi nghĩ cửa hàng đã phục vụ bạn món khoai tây đó có thể sẽ cần thay dầu trong bếp chiên.
Tôi đã từng làm việc tại một cơ sở kinh doanh bánh mì kẹp thịt và chúng tôi đã rất cẩn thận để đảm bảo rằng các thùng dầu được làm sạch và được kiểm tra thường xuyên. Dầu cũ, nồng có thể khiến khoai tây chiên có mùi vị khó chịu. Ví dụ như vị hơi chua, hoặc thậm chí vị "khét".
Ngoài ra, miếng khoai tây chiên từ khoai đông lạnh đã rã đông và được làm đông lại lần nữa có thể có cảm giác sền sệt và nhão. Tính ra chúng cũng chẳng gây hại gì hơn những miếng khoai tây thường, nhưng vị của chúng sẽ khá khó ngửi.
.___________________
Hờ hờ, đây là danh sách nguyên liệu của món khoai tây chiên của KFC:
Muối biển,
Mì chính (bột ngọt),
Maltodextrin (giúp cải thiện kết cấu bề mặt (texture), hương vị và thời hạn sử dụng)
Muối,
Dextrose (tạo ngọt),
Bột thực vật (Hành tây, Cà rốt, Cà chua),
Tricalcium Phosphate (chất chống đóng cứng, điều chỉnh PH),
Protein đậu nành thủy phân,
Gia vị,
Dầu đậu nành,
Hương vị tự nhiên,
Kali Clorua (chất ổn định,phân tán đồng đều giúp bề mặt thực phẩm đồng nhất),
Chiết xuất ớt Paprika (màu),
Chiết xuất nghệ (màu ).
Khoai tây,
Dầu thực vật (Đậu nành, Cải dầu, Hạt bông, Và / Hoặc Hướng dương),
Chất tẩy trắng bột,
18 - 28) Chứa 2% hoặc ít hơn: Bột gạo, Bột lúa mì cứng Semolina, Dextrin (chất làm tăng độ nhám trong chế biến thực phẩm), Muối, Bột ngô vàng đã được ủ chua, Bột bắp, Bột nở (Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate - Baking soda), Dextrose, Xanthan Gum (chất ổn định), Màu chiết xuất Annatto (tạo màu vàng, cam, cam-đỏ tự nhiên), *Dihydrogen Dinatri Pyrophosphate (Để duy trì màu sắc tự nhiên) (*t/n: chịu không tra được đây là cái gì :v)
[]
Cơ bản là, người ta bỏ quá nhiều chất và phụ gia vào món khoai tây chiên đến nỗi người ta phải bỏ thêm một số chất và phụ gia để làm cho miếng khoai tây chiên trông giống như không bị bỏ quá nhiều chất và phụ gia
DG: Giao Bui
Nguồn: https://qr.ae/pNVfZ6
Keith Wiemerslage,
Hả, ừ thì, dĩ nhiên?
Bạn thấy chúng có vị lạ hay kỳ cục sao? Nếu vậy, so với vị của khoai tây chiên ở những cửa hàng đồ ăn nhanh khác thì thế nào? Hay cửa hàng KFC khác? Tôi nghĩ cửa hàng đã phục vụ bạn món khoai tây đó có thể sẽ cần thay dầu trong bếp chiên.
Tôi đã từng làm việc tại một cơ sở kinh doanh bánh mì kẹp thịt và chúng tôi đã rất cẩn thận để đảm bảo rằng các thùng dầu được làm sạch và được kiểm tra thường xuyên. Dầu cũ, nồng có thể khiến khoai tây chiên có mùi vị khó chịu. Ví dụ như vị hơi chua, hoặc thậm chí vị "khét".
Ngoài ra, miếng khoai tây chiên từ khoai đông lạnh đã rã đông và được làm đông lại lần nữa có thể có cảm giác sền sệt và nhão. Tính ra chúng cũng chẳng gây hại gì hơn những miếng khoai tây thường, nhưng vị của chúng sẽ khá khó ngửi.
.___________________
Hờ hờ, đây là danh sách nguyên liệu của món khoai tây chiên của KFC:
Muối biển,
Mì chính (bột ngọt),
Maltodextrin (giúp cải thiện kết cấu bề mặt (texture), hương vị và thời hạn sử dụng)
Muối,
Dextrose (tạo ngọt),
Bột thực vật (Hành tây, Cà rốt, Cà chua),
Tricalcium Phosphate (chất chống đóng cứng, điều chỉnh PH),
Protein đậu nành thủy phân,
Gia vị,
Dầu đậu nành,
Hương vị tự nhiên,
Kali Clorua (chất ổn định,phân tán đồng đều giúp bề mặt thực phẩm đồng nhất),
Chiết xuất ớt Paprika (màu),
Chiết xuất nghệ (màu ).
Khoai tây,
Dầu thực vật (Đậu nành, Cải dầu, Hạt bông, Và / Hoặc Hướng dương),
Chất tẩy trắng bột,
18 - 28) Chứa 2% hoặc ít hơn: Bột gạo, Bột lúa mì cứng Semolina, Dextrin (chất làm tăng độ nhám trong chế biến thực phẩm), Muối, Bột ngô vàng đã được ủ chua, Bột bắp, Bột nở (Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate - Baking soda), Dextrose, Xanthan Gum (chất ổn định), Màu chiết xuất Annatto (tạo màu vàng, cam, cam-đỏ tự nhiên), *Dihydrogen Dinatri Pyrophosphate (Để duy trì màu sắc tự nhiên) (*t/n: chịu không tra được đây là cái gì :v)
[]
Cơ bản là, người ta bỏ quá nhiều chất và phụ gia vào món khoai tây chiên đến nỗi người ta phải bỏ thêm một số chất và phụ gia để làm cho miếng khoai tây chiên trông giống như không bị bỏ quá nhiều chất và phụ gia
DG: Giao Bui
Nguồn: https://qr.ae/pNVfZ6
